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我们是辽宁长海县人，自小生活在海边，咱家世世代代都是靠海为生，专注于捕捞海参事业，每一只海参都是我们亲手从海里面捞出来的，各种各样的海参也都遇见过，所以身边就会有很多的朋友找小李来鉴别海参，小李从事这行，说实话现在海参这一行水太深，很多的不良的商家就会在海参里加各种料，用来达到增重，好看易卖的目的，其中不乏有很多加糖的，在市面上称之为糖干海参，大家买什么海参也不要买糖干参，我们业内都把糖干海参比作“妖精”，吃糖干海参不但得不到营养，反而如果是经常吃的话，会吃出一身病来，得不偿失，是国家规定明令禁止售卖的一种海参，销售糖干海参是属于违法的行为。今天小李就跟大家来介绍一下有关于糖干海参的分类以及如何鉴定这种海参。
糖干海参就是在海参的加工过程中，第一步都是先把活海参去肠，然后把海参放入锅里煮，之后有一些不良的厂家就会把海参放于泡沫箱里加入大量的糖和盐焖1个多星期，让糖分和盐分充分的渗透到海参中，最后再把海参捞出来烘干，然后就可以卖了。加糖的目的第一是为了增加海参自身的重量，来降低海参的成本，来获取更多的利润；第二就是为了增加海参的色泽，有好看的卖相。
现在市面上加工的糖干海参有2种：第一种是往海参里添加白砂糖，这样的海参尝起来有甜味，这种工艺现在比较少了，因为现在国家检查严了，能看出来，这种海参是不能流入市场的；第二种就是往海参中添加麦芽糊精，这种无色无味，机器是检测不出来的，所以现在市面上流通的糖干海参大部分都是这种工艺，可以逃避国家的检查。因为活海参的颜色不同，有黑一点的，也有黄一点的，所以糖干海参的种类在市面上又分为两种，一种是黑皮糖干海参，另一种是黄皮糖干海参。
还有一种是冻干海参，什么是冻干呢顾名思义就是把处理过的海参速干法冷冻，冷冻不仅会流失海参的营养而且还会加重自身的重量，奸商所致！
第四：海参煮的步骤很关键，很多朋友问到了这个问题，这期数字有线下期再给大家分享，一冷一热一冷步骤简单最重要的是要用心去观察这样才能把海参完美的泡发！
今天就跟大家简单的介绍了一下糖干海参，后期我们就会告诉大家如何去鉴别市面上的海参是否是糖干参，我们把这些知识分享出来，希望能对大家有用。
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