盘古开天地中华民族有着悠久的历史和灿烂的文化。五千年的漫长历程，为后人留下了许多美丽的故事和传说。在华夏广袤的大地上，我们的祖先世世代代繁衍生息，历尽磨难，从远古走到现代，从蒙昧走向文明。从古至今对于海参的研究就一直没有间断过，也正因为有如此神奇的动物的存在，繁育了我们一代又一代的精英。
三国时期·烤海参
早在公元前多年的战国时期，人们就开始食用海参，直至三国时期，才有正式的文献记载。吴国莹的《临海水土异物志》记载：“土肉如小儿臀大，长五寸中有腹，无口目，有三十足，炙食”，其中“土肉”就是指海参。“炙食”，炙从字义上讲为烤，也就是烤着吃。
汉晋时期
汉晋时代食书中明列出了海参条目，如贾铭《饮食须知录》卷六这样记载：“海参味甘咸，性寒滑，患泄泻痢下者勿食。”这说的是食用海参的注意事项，海参这东西拉肚子最好别吃。但是对于海参的吃法，并没有详细资料记载。
唐宋时期
汉晋时代食书中明列出了海参条目，如贾铭《饮食须知录》卷六这样记载：“海参味甘咸，性寒滑，患泄泻痢下者勿食。”这说的是食用海参的注意事项，海参这东西拉肚子最好别吃。但是对于海参的吃法，并没有详细资料记载。
明朝
明代开始，海参成为中国的宫廷佳肴，人们对于海参的食用价值才刚认识，最先对海参烹饪进行的详细描述的是《明宫史。饮食好尚》，其中说：“先帝（朱元璋）最喜欢用海参、鳆鱼、鲨鱼筋（鱼翅）。”但是对于海参的吃法仍旧没有详细资料记载。直到清朝之后，随着烹饪技术的大幅度增进，吃海参的方法才开始多起来。
清朝·凉拌海参
到清朝时，海参成为各类筵席的首位名菜，无论宴会大小，总要摆上海参烹制的菜肴，而且总要放在头一道。破额山人在《夜航船》卷八说：“平阳金玉、符杨荔香及陇西昆季并予五人，观荷小饮于衡山别业之四宜轩，第一品芥辣拌海参……。”又如袁枚《随园食单．海鲜单》中记载说：“尝见钱观察家，夏日用芥末、鸡汁拌海参块，甚佳。”
清朝·烧海参
如《清稗类钞．饮食类》在论述京城酒楼名馔时，就提到“福兴居、义胜居、广和居之葱烧海参”。
清朝·煮海参
煮，是海鲜最常用的食用方法。丁宜曾在《农圃便览》中讲到：“制海参，先用水泡透，磨去粗皮，洗净剖开，去肠切条，盐水煮透，再加浓肉汤，盛碗内，隔水顿极透，听用。”还讲到“海参烂煮固佳，糟食亦妙。”
清朝·海参羹
《清稗类钞·饮食类》中记载有海参炖羹的做法。“海参整只放入，以笋、蕈入鸡汤，作羹。”
在此要告诉大家的是，冬天食用海参是最好的时机，如果你能坚持每天吃一只海鲜，九九八十一天下来，必定会感觉到自己的免疫力提高了不少。另外，如果您是女士的话，其美容效果也是相当可观的哦。
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