最近，吃新鲜海参似乎突然之间火遍了整个营养品市场，人们不仅在送礼的时候会选择新鲜海参，从养生的实际需求出发也会更倾向于选择新鲜海参。吃新鲜海参有哪些好处呢？

海参中含有的海参酸性粘多糖具有一定的抗肿瘤、抗转移和增强免疫功能的作用；海参本身具有的强烈且特殊的细胞毒样作用和鱼毒作用，能直接抑制肿瘤细胞蛋白质和DNA的合成，起到抑制肿瘤细胞复制繁殖的作用，但这种毒性作用对于正常细胞却不会产生任何伤害性活动，反而可以及时补充营养；另外，海参中含有的丰富的海参素、海参皂甙、海参粘多糖、硒、锌等物质，在肿瘤和放化疗治疗中共同发挥着不可替代的功效。

海参中含有的多种对人体有益的成分具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌治癌等多种功效，在放化疗期间进补，不仅能避免副作用对病人造成的二次伤害与痛苦，还能提高放化疗效果，癌症病人吃了海参后血色素有明显的上升，这说明海参起到了补气养血的食疗功效。“海参是近乎完美的肿瘤滋补品”。

鲜海参如果处理得当，其营养价值和口感都要超过泡发的干海参，但如果处理不好，就会很难吃。那么，鲜海参怎么处理才好吃呢？现将家庭处理鲜海参的正确方法介绍如下，供朋友们作为参考。

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第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

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第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。

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第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。

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第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。

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第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。

保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。

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老许野生海参以参会友

用心写给有缘参友你的一封信

长岛小钦岛，一个远离繁华的内陆无污染的小岛，位于胶东、辽东半岛之间，黄渤海交汇处，由于特殊的地理位置，孕育出的海产品独具美味。海域水质远超国家一级标准，海水清澈碧蓝，没有任何污染，水深流大，水质肥沃，水下岩石密布，杂藻丛生，除了水质之外，还有一个非常重要的因素就是丰富的深海海泥，给海参，鲍鱼，海胆等海珍品提供了非常好的生长环境。因为很多综合原因，小钦岛海参鲍鱼都没有投苗，因此每年真正的纯野生海参产量稀少，价格自然高于市面上的海参好多！

我是宋传杰，长岛县小钦岛村人，把头（海参捕捞员俗称）世家，今年54岁了，一干就是整整30年。大到长岛，小到南隍、北隍、大钦岛（长岛县的附属岛屿），你都可以打听到我！我捕捞野生海参都是在水下15-30米左右，一般4-7月份和10-12月份进行捕捞，这些季节的水温在12度左右，这才是野生海参最易捕捞的水温，由于太冷必须穿上潜水服加上保暖衣跟厚厚的棉袄才能下水作业。没干过这行的人是体会不到付出的辛苦。（为啥叫老许野生海参，不叫老宋，后面有介绍！）

海参、鲍鱼、海胆、金钩海米、夏夷贝、扇贝是我最拿的出手的东西，在我的家乡小钦岛，不投苗，不喂饲料，都是在纯天然的海域自然生长大。小钦岛是全长岛县唯一（记住是唯一）一个不投苗的小岛，海参，鲍鱼我说品质第二，其他地方产的海参鲍鱼没人敢说第一！这个是铁打的事实！

出海捞参之前必须要做的准备工作：里面穿保暖衣跟厚的棉袄，还有袜子来御寒，然后再在外面套上潜水服。整个准备过程大概30分钟左右！

到达理想海域，准备下潜捞海参！干这行业确实相对赚钱，但是真的是拿命在换钱，很危险（真正的潜水员根本买不到保险），当时学这行也是被逼的，上有老下有小，一大家人都要吃饭才下海捞参补贴家用，刚开始学的是大头脚（就是头戴铜头盔，脚穿铜鞋，身上戴上铅盘，总重量相当于斤穿在身上）要下40多米深的深海里捕捞，在海水里一待就是5-6个小时，也叫重潜，特别特别辛苦，每年都要到减压舱进行减压治疗，要不容易留下后遗症。由于这行业危险性太高，当时岛上很多人都付出了生命的代价。慢慢的，轻潜（一般下潜15-30米）取代了重潜，但危险性也远远高于一些所谓的在海参养殖池捕捞的“猛子”，不怕你笑话，不是我瞧不起这些人，有的甚至不会游泳带个氧气管会呼吸都能干，养殖海参的池子大多数都在2米到4米左右深，而且海参池子里面养殖的海参遍地都是，说白了就是下水拿着袋子装海参就行，跟我干的事，真的没有可比性，这种“猛子”，学几天，你也会！这也说明野生海参为什么比养殖海参贵好多的原因之一！

小钦岛的海，要比我照片当中的更美，顺便跟你科普一个小常识：海胆鲍鱼是海水水质的风向标，水质恶化，第一个死亡的就是海胆！退潮时海边海胆随处可见，你来岛里旅游，挽起裤脚，都能捡到海胆！岛里水质专业机构检测过，超出国家一级水质标准很多，所以你吃我的海参，鲍鱼，海胆，我可以说，没有比我的更好！

每次下水，都要在海底待上1个多小时，而且天然海域海底情况复杂，野生海参分布比较广泛，暗流较大必须腰间戴上50多斤腰铅才能在水底保持平衡，而且还要在水底一直游泳寻找野生海参，一般一个多小时只能捕捞20多斤，上来之后休息5-10分钟又要下去，你可能会问我为什么不多休息一会？我可以告诉你每年捕捞野生海参也就能干60多天活，就算是捕捞的季节，也有大深海（就是暗流特别大）：水下比较浑浊，人在水下游不动很费力，根本捞不到海参，而且自然海域大风大浪等恶劣的天气也无法进行捕捞作业，因此对于我们把头来说遇到能捕捞的好天都会拼尽全力去干，多劳多得，一上一下就这样循环下去。所以每天体力消耗特别大，而且不能多喝水，怕喝多水，小便还得脱下一层层衣服特别麻烦。纯野生量少，再加上捕捞困难，所以野生海参肯定要比市面上的-一斤的养殖海参贵，我的野生海参贵，也许你会认为我一天能赚很多钱，其实你想错了，海域是有归属的并不是白捞，我捞10斤活海参才能分到1斤，并且26斤活海参才能加工成一斤淡干的野生海参。尽管一斤海参卖几千块但是常人是体会不到这里面的辛酸，换句话说有多大付出才有多大回报。

当天捞的野生海参，一上岸，就必须尽快把海参的肠子括出来，防止化皮然后放到大锅里面煮好，然后用粗盐闷好，这样经过去肠--水煮--盐闷之后才能放在冷库里面长久保存，我们叫拉缸盐海参，也叫半干海参，这个只是一个半成品！那么我现在考考你，你知道为什么海参煮完之后，要撒上粗盐吗？你加我







































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