海参作为营养价值与价格都比较高的食品，越来越受到人们的追捧，当然野生海参要比人工海参的价值更高一些，但是市场上的海参产品鱼龙混杂，要怎么识别野生海参以及怎样挑选质量好的海参呢?今天我给大家详细解说….
目前市面上海参（辽刺参）主要有五种：1.纯野生海参，2.人工育苗海洋底播的野生海参，3.近海野生海参，4.养虾圈或养鱼圈海参，5.南方笼养海参。
简单说下这五种海参：
1.纯野生海参；这种海参普通消费者就不要寄望了，纯野生海参产量极低，一片海域能捞上来-斤算高了，做成淡干海参也就是10-15之间，往往这样的海参渔民自己就吃了，或者以非常高的价格卖给收购商，收购商往往再高价卖出或送礼等。
2.人工育苗海洋底播野生海参；这种海参人工育苗后，将海参苗洒向海洋深处，完全模拟自然环境生长，和纯野生无差别。缺点成活率较低，一般一万斤苗投入大海，最后能捞上来的不足45%,其余都被鱼等吃掉。优点是营养价值含量较高，因为一般投苗地点都选在土壤肥沃的地方，往往营养价值含量比纯野生还高，(比如海泥丰富洋流交替频繁珊瑚海藻等地区)
3.近海野生海参；即在离海边不到30-50海里左右，水深10米左右，海底投石圈地养，这种海参优点就是成活率高，可以达到65%左右。缺点是因为是近海养殖，海参食物单一较匮乏，营养价值含量和底播野生没有办法比。
上面三种海参：优点是1.生长过程中都不可能有任何添加剂抗生素投喂饲料等，毕竟那是广阔复杂的大海，饲料等还没等落到海底就被鱼群吃了。2.食用的食物都是海底的自然矿物质营养丰富，3.海参品质好。缺点是1.产量较低2.生长周期长一般最低5年以上3.价格比较贵。
4.圈养海参：这种海参说的简单点，在陆地上挖个坑，引入海水，开始饲养，优点是1.成活率高90%都不是问题。2.为了加速生长投喂饲料3.怕海参得病大量放入抗生素，4.生长周期2-3年即可。5.价格便宜往往做成淡干成本左右即可。缺点就是吃了还不如不吃。
5.南方笼养海参：饲养方式和优缺点大体相同，但是因为南方水暖，生长周期更短1-2年就可以，为了防止海参生病抗生素等药物投放量更大。制作成淡干海参成本1左右即可
总结：
1.野生淡干海参制成比例30-35：1，即30-35斤鲜活海参可以才能做成1斤淡干海参。现在野生海参的收购价格比养殖海参更稳定波动较小，常年稳定在/斤鲜活左右，即每斤淡干海参原料成本就在0左右，加上人工加工物流仓储等运营成本，批发价格不会低于左右。
2.养殖海参生产成本：养殖鲜活海参收购价格每年波动较大，例如南方笼养海参收购价格是30-40元斤之间，圈养海参收购价格50-60元左右，换算下来笼养海参每斤淡干海参原料成本就是0左右，加上运营成本大概批发价1左右。圈养海参淡干成本元左右。
以上是用成本价格换算方式去分辨海参是否野生的标准，所以各位消费者如果有人告诉你低于元以下的是野生海参，您信都不用信，没有人会赔钱做生意。
