主料：海参3个、豆腐g；辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、生粉适量、鸡汤适量、XO酱适量
准备好食材：海参、豆腐、葱、姜。
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姜切片、葱切段、海参切片、豆腐打开盒子用清水冲洗片刻，捞起沥干水分切小块。
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烧热锅，倒入适量橄榄油，放入姜与葱白，爆出香味。
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加入海参大火翻炒片刻。
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倒入一盒清鸡汤。
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大火烧开后盖上锅盖小火焖约十五分钟。
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打开锅盖，汤已经呈现奶白色，加入豆腐，转大火，轻轻搅拌。
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然后调入一小勺子XO酱，轻轻搅拌均匀。
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保持大火加入葱，搅拌均匀。
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鸡汤已有调味，所以按个人口味调入少许盐与胡椒粉，最后勾生粉芡即可熄火。
1、烹饪程序先炒煮海参，因为海参即使已经发泡也需要一定的时候煮至入味。2、豆腐在海参煮好之后才加入略煮，假如煮得早，豆腐口味变差。3、没有鸡汤的在烹饪过程调入鸡精也可以。4、最后勾生粉芡是为了口感更嫩滑。5、也可以不用加入XO酱，但我觉得豆腐需要重一点的口味才更加美味。
