随着气温的升高，春季海参也迎来了集中捕捞。不过受气温影响，今年北方海参捕捞较往年偏晚，几乎是进入5月份才迎来集中采捕期。

从目前的市场行情来看，无论南方还是北方，海参收购价格都处于较高的位置，且由于种种原因海参产量明显偏少，业内人士表示，在未来一段时间内，海参价格基本无下行可能，但受供求因素影响，价格总体将保持稳中慢涨的态势。

作为一种珍贵食材和药材，海参以极高的营养成分和良好的滋补效果受到了人民群众的青睐。但很多人都对海参的价格存在疑问：明明看着都差不多，为什么有的海参特别便宜，而有的海参却特别贵呢？到底什么样的海参便宜，什么样的海参贵呢？

俗话说，一分价钱一分货。只要在市场上卖的东西，就会分出个价格高低，这是必然规律。海参价格的高低，主要和以下几个因素有关系。

首先从产地来说，一般是国内海参比国外海参贵，北方海参比南方海参贵，野生海参比养殖海参贵。国外海参因为市场需求量小等原因，价格比国内海参要低上不少。

北方海参则因为生长周期、养殖方式等原因，价格也比南方海参要高。除了生长周期之外，底播海参一般以自然海域里的生物为食物，在自然环境下成长，因此价格也要相对高一些。

其次从加工方式来说，目前市场上的海参种类有干参、即食参、拉缸盐等，每一种价格都不一样，干海参加工过程复杂，海参重量轻，因此价格也是最贵的，而拉缸盐海参是半干海参。

好的拉缸盐海参因为火候大，细胞组织结构紧密，价格也会高一点，而即食海参因为开袋即食，单个海参的重量较大，因此价格最低，但实际上如果换算为同一种计量方式的话，这三种海参价格相差也不会太大。

但是在加工过程中，火候不同、是否用料等都成为影响海参价格的重大因素。很多商家会在加工海参的过程中糖或者麦芽糊精等添加剂,以达到增重、降低成本的目的,海参中加糖加料的行为是被国家命令禁止的，因为这样的海参不仅质量不合格，而且侵犯了消费者的权益。

消费者在购买海参时一定要注意，买海参可以选择一些规模较大的市场或者品牌，虽然一旦形成规模化和品牌化，海参的价格会明显偏高，但是海参的质量也会随之更有保障，才能吃的放心。

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