全国肿瘤登记中心近日发布年年报，过去10年我国癌症发病率和死亡率呈现出明显上升趋势，中国癌症发病率为/10万，肺癌和乳腺癌分别位居男、女性发病首位，因此，家庭“防癌”的准备显得非常必要，“防癌食品”——海参逐渐为不少消费者所接受。
饮食抗癌:市民青睐海参
我国每年新增癌症病人几百万个，相当于每分钟就有6个人得癌。正是这种严峻的“癌情”和不断上升的死亡率，让很多人把目光投向了——海参。海参在辅助治疗、合理膳食预防癌症上具有独特的优势，它在肿瘤和放化疗治疗过程中对病患带来的帮助，正在发挥着各式各样滋补品中难以替代的作用。
医学博士、中华中医药学会副主任委员李峰教授讲述道，“海参本身就具有的很强且特殊的细胞毒样作用和鱼毒作用，能直接抑制肿瘤细胞蛋白质和DNA的合成，起到抑制肿瘤细胞复制繁殖的作用。而且海参含有的丰富的海参素、海参皂甙、海参黏多糖、硒、锌等物质，在肿瘤和放化疗治疗中可发挥不可替代的功效。”
据《癌症：突破常规》(Cancer:StepOutsidetheBox)一书的作者TyM.Bollinger介绍，海参不仅能够起到抗病毒、抗菌的作用，还能够治疗齿龈炎及牙周病。
这种外形像长满刺的大毛毛虫的海洋生物也可以作为辅助疗法与化疗一同使用，Bollinger告诉我们，海参能够非常有效的缓解化疗所带来的副作用。
据介绍，化疗使用的是一系列抑制免疫反应的药物，所以在杀死癌细胞的同时也会损害人体的免疫系统。海参的效果就在于能够促进免疫系统以良好的速度进行运作，所以人们把它作为辅助疗法甚至为主要疗法。
海参除了具有免疫调节的能力以外，海参还具有细胞毒素，也能够杀死癌细胞。
因此传统中药当中海参早有应用，并且在西方已经有长达15年关于海参的研究，但由于大部分肿瘤医师主要选择化疗、放疗等方式来治疗癌症，所以好多癌症病人因此失去最佳治疗机会
海参能提高人体免疫力，具有抗癌杀菌的作用，对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用，这已被科学所证实。
研究表明，海参素具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制p癌细胞ED50—29，抑制KB细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。
海参中含有的多肽物质和海参皂甙酸性粘多糖，具有广谱的抗肿瘤作用。对刺海参所含酸性粘多糖成分，实验表明这种成分具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用。海参皂甙具有抗辐射作用，减缓化疗的副作用；海参能提高机体免疫功能和抗病能力，提高病人对放、化疗的耐受性，减少手术后感染，加速伤口愈合。海参含有许多人体必需的微量元素，如钒、锌、铁等可以有效地补充病人的营养不足。
科学界在深入研究中认识到，海参用于防癌、抗癌、治癌的范围越来越大，种类越来越多，效果越来越明显，且愈加科学实用。医药科学家预言：攻克癌魔这一大敌，将从海洋药物中打开突破口。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。
专家已经证实海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，有抑制肿瘤，抗癌作用。同时，硒能够造成过氧化物如超氧自由基的减少，即能延缓人体的衰老。
讲真，海参不是仙丹，长生不老或药到病除都是骗人的，得了癌症吃海参不一定会治好，但生活中也确实有吃海参治好癌症的例子，也有那种癌症晚期患者被医生告之最多能活1个多月，坚持吃海参却活了七八年。
年，经过长达10年的研究，中国科学院南海海洋研究所利用海参成功研发肿瘤免疫力再生剂。该项目从海参里小分子萃取的9组海参全能干细胞肽，是激发机体免疫最主要和最有效的天然生物活性物质。实验表明，干细胞肽能够促使在放化疗的恶劣条件下也能恢复人体造血功能。
海参对于治疗癌症有帮助，美国前几年就有结论。美国畅销书《癌症：突破常规》的作者蒂姆·博林杰(Tym.Bollinger)认为海参治疗癌症的效果非常显著。在美国国立卫生研究院，有很多关于海参治病抗癌的科学文献，随着对海参营养的探索和研究，美国医学界开始研究利用海参来治疗各种疾病，包括癌症。
