近几年来随着百姓生活条件不断上升，海参开始走进千家万户的餐桌上，人们对海参的需求量在不断扩大，越来越多的人开始重视养生。

随着秋季到来，越来越多的人开始进入新一轮的保养期，秋季也成为了消费海参的重点季节，不少同行都表示，目前野生海参市场处于供不应求，在野生海参供应短缺的现下，新海参即将高价上市，高品质野生纯淡干海参价格飙升，养生意识增强也盘活了滋补市场。

野生纯淡干海参产量较少，主要原因是由于捕捞期极短，捕捞员缺乏，加工多采用非常精细的传统工艺，所以海参成本都非常的高，市场需求量持续增加，供应量明显不足，因此导致了深海野生海参价格大幅走高。

在野生海参价格上涨的同时，市场上出现了大量的低价海参。对于野生海参的选择，注意以下三点：

第一：挑选一些自有海域或捕捞期可以随船出海观看体验实地捕捞的商家。

第二：淡干海参的颜色应该是黄褐色或黑褐色，舌感应该是略微有咸味。

第三：淡干海参腹部的管足应该清晰完整，切口外翻处肉质厚的海参。