烟台，地处胶东半岛中部，濒临黄海、渤海，纵跨北纬36度到39度之间的黄金海域，拥有个近海岛屿和7个自然海湾，是全国优势水产品主产区。

烟台海域底质多为岩礁，水质清澈，潮流和缓，海藻丛生，非常适宜高档海珍品的生长繁育，海参、鲍鱼、对虾、扇贝等海珍品享誉海内外。烟台海参参体饱满，色黑刺多，口感极佳，自古以来就名列“海产八珍”之一。

海参中富含18种氨基酸和牛磺酸、胶原蛋白、多肽等活性成份，具有滋阴补血、健阳润燥之功效。清代文学家纪晓岚在《长岛海参馆记》盛赞：“自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品，谓之上品，民间鲜得一尝。”

近年来，烟台海参产业迅猛发展——年，全市海参增养殖面积48.1万亩，海参产量2.7万吨，海参出苗量87.8亿头。烟台海参产业链产值多亿元，品牌价值达到38.38亿元，位列全国农业品牌价值第29位，昔日只能供达官显贵享用的贡品，已经成为寻常百姓桌上的珍馐美味。

正值春季海参上新之时，山海城内不少商户也纷纷摆上了年新加工的本地海参产品。无论是淡干海参还是拉缸盐海参，都是用本地上好的野生海参加工而成，加工过程安全透明，品质十分过硬。

福世源海参

本地拉缸盐海参

在谈到本地海参的优势时，这几位商户都不约而同地提到了“品质”，烟台自古以来就是中国海参的主产区，鲁参一直以来都以高品质而著称，尤其是黄渤海海域环境及气候影响之下，海参生长缓慢，3-5年左右才能完全长成，因此质量好而价格偏高。

优参源

本地淡干海参

受年海参大幅减产的影响，今年春季海参价格也有一定的上涨，尤其是同比去年春季，无论是活海参还是成品参，价格都出现了上涨。但是商户表示，在海参产量下滑的情况下，价格上涨是必然的，但也不会过分上涨而忽略消费者的需求。

大东海参

本地淡干海参

烟台是中国海参最主要的产地以及最大的参加工销售基地，在全国都有巨大的影响力，而烟台山海城作为“买全国、卖全国”的现代化、专业化海参大市场，也一直致力于扩大烟台海参的知名度，提升烟台海参产业专业度。

而在未来，烟台山海城也将以最大努力为优秀的烟台海参产品提供更多展示形象的机会，将和广大业界同仁一道，为扩大烟台海参知名度、塑造烟台海参品牌美誉度、为烟台海参的健康发展继续贡献力量。