自年3月以来，福建省春季海参采捕进入重点时期，很多加工厂都开始陆续忙碌起来进行海参加工。较历史同期，年海参最大的不同是：价格上涨十分明显。
止年4月中旬，福建省的各个沿海海参主产区，春季鲜海参的收购价格直线上涨，达到了历史峰值。但是对海参价格最为关心是海参养殖户，包括底播海参所有者、网箱海参养殖户和池养海参养殖户，他们每年每天辛苦耕作和看护，这其中也包括以山东烟台市高新区东泊子村为代表的海参所有者们。就今年福建省活参出现史无前例的高价；以及年秋季烟台市高新区东泊子村活参高价采购后一系列连锁反应，问题层出不迭：
1st.养殖户到底是赚了还是赔了呢？
2nd.海参加工户如何选择加工海参品种呢？
3rd.终端海参销售商户如何备货呢？
4th.餐饮老板和个体食用者对未来海参价格的认知怎样呢？
5th.国内海参价格一飞冲天能否带动国外海参内销呢？
6th.年烟台海参价格到底是什么走势呢？
带着这些problem，我们一起追溯一下这一系列连锁反应的前因后果。
一、年海参市场到底发生了什么？
高温导致海参大面积死亡，无论鲜参还是干参价格一路高歌。
海参北方主产区：辽宁大连、山东烟威，年7月~9月，山东省和辽宁省沿海多地持续高温，局部地区最高气温甚至突破了40摄氏度。海水温度突破33摄氏度。高温破纪录致使辽宁海参养殖遭“毁灭性”打击，在辽参的主产区大连，就出现了海参大量死亡的极端情况，养殖户并未在涨价中得到太多的实惠。
权威人士介绍具体原因，由于海参的产能是有限的，今年的产量只达到了往年的40%左右，所以养殖户并未从中受益；海参至少需要3-5年的生长时间，所以恶劣高温天气对海参减产造成的影响仍将持续相当长一段时间（注：年12月每斤鲜参价格仍徘徊元左右）。
二、年秋季海参价格的疯狂在年再次上演？
今天我从加工户、经销商、消费者的角度全面分析一下：
一场高温一次疯抢
年8月份海参确实出现疯抢的场面，价格持续上涨，一参难求。究其原因是：大连高温天灾，海参死亡减产，经销商闻风而动，囤货抢货，以前论斤买的用箱装，以前论箱装的用车拉；但是到了中秋节以后，海参的销量明显下降，部分海参压在经销商手里，据调查回访，经销商的零售价也没涨上去，究其原因：都是老客户，不好涨价。虽然拿货的时候涨钱，但是也没多卖钱，利润还是一样的。部分零售涨价的经销商，销售情况并不好，同样的海参花更多的钱，终端消费者都觉得多花冤枉钱，不会买单。等到经销商手里历史库存消化完，由于高成本拿货，零售价自然都会提上来，直接导致消费者少买甚至不买，销量也随之下降。
蝴蝶效应牵一发而动全身
活海参的高价，加工户风险大，不好干；各销售渠道相继退出，近几年，海参价格不断上涨，去年已经到达顶峰，去年如此疯狂的涨价，钱都让谁赚走了？经销商没赚到钱，加工户没赚到钱，钱大多数让那些前几年存的或先期存的低价海参的人赚走了，而今天他们又想故技重施，我们会让他们得逞吗？连续的涨价，老百姓表示吃不起，经销商表示利润低，加工户表示风险高，这样行业会走下坡路，伤害的不仅仅是加工户、经销商，最终害的也是养殖户和整个海参行业。
国产海参价高外国海参火了
国产海参高价怎么办？有部分人铤而走险，打起了糖干海参的主意，而又有一些人开始做低价的外国海参，去年春节前，外国海参大火，风头一时无两，海参市场上出现了不少外国的海参产品，但质量参差不齐，质量和品质得不到保障。
三、南方海参现状如何？
做为海参加工企业来说，上述分析确实很有道理。但是事实上从年3月开始，少量早上市的鲜海参揭开了今年海参的开盘价：福建鲜海参的开盘价，价格在83~95/斤之间。当时就有养殖户表示，如果收购商出价低于80元/斤的话，福建养殖户是不会卖的，他们会选择加工成拉缸盐，贮存在冷库里，待一年四季中行情好是再出售。而从近40多天的市场表现来看，他们也的确是这样操作的。所以从这个角度来讲，今年海参价格仍然会维持一个高位运行。
一般来说，每年10月下旬，随着立冬的来临，辽宁、山东等海参主产区水温快速下降，福建养殖户开始前往北方拿苗到南方过冬。这样既可以减少北方海参冬眠期来临可能出现的损失，同时这部分海参也将成为来年福建海参养殖的种源，即所谓的“北参南养”。然而年“北参南养”却由于北方海参减产，面临前所未有的严峻形势。据山东地区一海参流通商介绍，“并非说今年来北方收海参的人有多少，而是没有海参可收，原本海里、池里的鲜参就有当地市场订单，很难再拿出一部分参给福建的收购商”。往常年一般会选择10头到20头的海参做为主要的福建海参苗种，而年受灾海参苗锐减，一些7头-8头的海参高价位甚至元/斤的价格收到南方。由此可以看出，短时间内多方需求压力作用下，海参价格暴涨便不难理解，也就顺理成章。
不管养殖户也好，加工户也好，终端市场也好，大家都想多挣钱；养殖户想高价卖，加工户想低价收，这本身就是一对矛盾，个人观念最终市场行情还得看终端市场需求，消费者不接受，市场卖不动，再高的价格也是徒有虚名，稳定可持续发展才是王道。
往年因为北方价格高于南方，但今年连大连海参价格都比福建的便宜，所以今年北方客商来南方收参的比往年少很多。和往年相比，今年来南方收参的风险太高，今年福建的价格太高，所以大部分北方海参加工企业会选在加工烟威地区的海参。
四、海参价格为什么会持续不断地上涨？
市场是商品最好的检验工具。据不完全统计，年全国海参产量为7.75万吨左右，而年的产量就达到了17.08万吨左右，产量增长2倍多；截至年，全国海参产量为20.44万吨左右，同比年再次上涨20%左右；但年海参受灾损失面积达95万亩，损失产量6.8万吨（可以在网上新闻中查询到），直接经济损失68.7亿元。供应的减少、海参明显营养功效、全民养生意识的不断提升等多重因素直接推动了市场需求和销售价格的快速上升。
实际上，年海参消费终端却没有被一涨再涨的参价影响过多，主要由于价格传导有个时间过程、信息传播时效性滞后等因素，终端暂时感受不到太多的影响。年面对眼下海参高昂的养殖成本，在需求没有太大变化的情况下，海参价格回归正常甚至轻微涨幅，加工企业和老百姓也是乐于接受的。当然我们的养殖户们一定要做好高温预防措施，防止年悲剧重显。
归根结底，还是市场对海参的需求量的不断扩大。
海岛佳珍赞赏
